Η σειρά των ταινιών στοχεύει να γιορτάσει την παγκόσμια εορτή της Ημέρας της Ερημοποίησης και της Ξηρασίας στις 17 Ιουνίου 2020 και να ευαισθητοποιήσει το θέμα φέτος: Τροφή, Ζωοτροφές και Ίνες.
Ο σεφ Megha Kohli είναι ένας σεφ που ξεκινάει το μονοπάτι που διοικεί το μόνο αρμενικό εστιατόριο Lavaash από τη Saby στο Νέο Δελχί της Ινδίας. Το πλήρες μενού του εστιατορίου δημιουργείται από τοπικά λαχανικά και φρούτα που καλλιεργούνται με υπευθυνότητα. Ακολουθεί ένα καθεστώς μηδενικών αποβλήτων τροφίμων διατηρώντας ένα μητρώο αλλοίωσης, παρέχοντας λογικές μερίδες και χρησιμοποιώντας κάθε μέρος κάθε συστατικού. Το Chef Megha είναι μέρος του κινήματος Manifesto των Chefs , μια κοινότητα 640+ σεφ από 77 χώρες, η οποία πρωτοστατεί σε θέματα βιώσιμων τροφίμων που σχετίζονται με το SDG2 Advocacy Hub . Ακολουθήστε τον Chef Megha στο Instagram και το Twitter
Η αυξανόμενη ζήτηση για τρόφιμα είναι ο κύριος μοχλός της υποβάθμισης της γης. Η ευαισθητοποίηση για την αλυσίδα αξίας ενός προϊόντος επιτρέπει στους καταναλωτές να εντοπίζουν την πηγή της τροφής, να εξασφαλίζουν την ευημερία των παραγωγών και να υποστηρίζουν την καλή διαχείριση της γης. Ένα παράδειγμα αυτού είναι το Hansalim, η μεγαλύτερη πρωτοβουλία που υποστηρίζεται από την κοινότητα για τη γεωργία στη Δημοκρατία της Κορέας, η οποία προσφέρει στους καταναλωτές και τους αγρότες τη δυνατότητα να δημιουργήσουν μια σύνδεση και να κατανοήσουν ο ένας τον άλλον. Υποστηρίζει τα οφέλη της βιολογικής γεωργίας, τη σημασία της επάρκειας των τροφίμων, τα τοπικά παραγόμενα τρόφιμα και τα ολοκληρωμένα συστήματα εκτροφής με την κτηνοτροφία και την ανακύκλωση των φυσικών πόρων ως τρόπο διατήρησης της κορεατικής γεωργίας και προώθησης της
Σεφ σε όλο τον κόσμο ξυπνούν τις αισθήσεις μας και πυροδοτούν τη φαντασία μας με δημιουργικές ιδέες. Τώρα πολλοί από αυτούς συμμετέχουν στο μανιφέστο των σεφ , αναλαμβάνοντας την ευθύνη για τη γη στην οποία μεγαλώνει το φαγητό μας και μας εκπαιδεύει για τα συστατικά και τις ιστορίες πίσω από τις λιχουδιές που τρώμε. Σε αυτήν την ταινία, οι σεφ κάνουν βήματα προς την κυκλική οικονομία για να αντιμετωπίσουν τα απόβλητα και τη ρύπανση, να κάνουν καλύτερη χρήση των προϊόντων και να αναγεννήσουν τη φύση. Οι επιλογές διατροφής καθορίζουν το μέλλον του πλανήτη μας, την υγεία μας, τα συστήματα διατροφής και τα μέσα διαβίωσης. Δείτε τις δημιουργίες αυτών των σεφ - είναι καλές για τον ουρανίσκο και για τον πλανήτη. Καλή όρεξη!
Τα λιβάδια συγκαταλέγονται στα οικοσυστήματα που απειλούνται περισσότερο από τη χρήση του ανθρώπου. Η Μογγολία, της οποίας η στέπα είναι ένα από τα μεγαλύτερα υπόλοιπα λιβάδια, είναι επίσης ο μεγαλύτερος παραγωγός μαλλιού κασμίρι. Η εκτροφή αιγοπροβάτων έχει αυξηθεί για να συμβαδίζει με την αυξανόμενη παγκόσμια ζήτηση για κασμίρ. Ως αποτέλεσμα, η υπερβόσκηση είναι τώρα η κύρια αιτία υποβάθμισης της γης. είμαι κασμίρι, μια μάρκα μόδας στη Δημοκρατία της Κορέας, συνεργάζεται με βοσκούς από το Μογγολικό Οροπέδιο για να καταστήσει βιώσιμη την αλυσίδα εφοδιασμού μαλλιού. Οι κτηνοτρόφοι μαθαίνουν μακροπρόθεσμα προληπτικά μέτρα, όπως διαχείριση βοσκοτόπων, αναδάσωση και αναγέννηση χερσαίων περιοχών, και κάθε προϊόν έχει έναν αριθμό αναγνώρισης που εντοπίζει την πηγή του μαλλιού κασμιρίου πίσω στο αγρόκτημα. Οι καταναλωτές όχι μόνο γνωρίζουν την πηγή του κασμίρ τους, αλλά είναι ευπρόσδεκτοι να συμμετάσχουν σε δραστηριότητες φύτευσης δέντρων και να γνωρίσουν τους ανθρώπους που παράγουν το μαλλί. Το κασμίρι συνεργάζεται με όλα τα ενδιαφερόμενα μέρη για την αποκατάσταση των λιβαδιών, τη διασφάλιση της καλής διαβίωσης των ζώων και την εξασφάλιση της διαβίωσης. Η εταιρεία, η οποία είναι μέλος της Sustainable Fiber Alliance, έχει δημιουργήσει ένα επιτυχημένο επιχειρηματικό μοντέλο που συνδέει προμηθευτές, παραγωγούς και καταναλωτές για έναν βιώσιμο πλανήτη.
Ποιος δεν του αρέσει τα νέα ρούχα; Αλλά το γεγονός είναι ότι η βιομηχανία ταχείας μόδας είναι ένας σημαντικός ρυπαίνων γης. Περίπου το 87% των ινών που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αποτεφρώνονται ή καταλήγουν σε χώρους υγειονομικής ταφής και τα μικροπλαστικά από ίνες καταλήγουν στον ωκεανό. Η μετατροπή της μόδας σε μια κυκλική οικονομία σημαίνει δημιουργία προϊόντων που μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν και να ανακυκλωθούν, σταματώντας τη διάθεση μεταχειρισμένων ρούχων και πλεονασματικών υφασμάτων σε χώρους υγειονομικής ταφής και μηδενική διάθεση βαφών σε ποτάμια ή λίμνες. Η Stephanie Benedetto, επιχειρηματίας της Νέας Υόρκης, ξεκίνησε μια διαδικτυακή πλατφόρμα για τη μεταφορά υφασμάτων και βιώσιμων πρώτων υλών που προορίζονται για χώρους υγειονομικής ταφής στην κυκλική οικονομία, οι οποίες έχουν ήδη βοηθήσει να εξοικονομήσουν ένα δισεκατομμύριο γαλόνια νερού. Το 2017, το Ίδρυμα Ellen MacArthur ξεκίνησε την πρωτοβουλία «Make Fashion Circular». Στο πλαίσιο της πρωτοβουλίας, 64 κορυφαίες μάρκες μόδας έχουν δεσμευτεί σε 140 στόχους δράσης για να κάνουν τη μόδα βιώσιμη διασφαλίζοντας ότι τα ρούχα είναι κατασκευασμένα από ασφαλές και ανανεώσιμο υλικό. Οι καταναλωτές θα μπορούσαν να επιταχύνουν την αλλαγή κάνοντας σοφές επιλογές μόδας και καινοτομίες στην επισκευή, τον επανασχεδιασμό και την αναβάθμιση των ρούχων. Η αειφορία είναι στιλ αυτές τις μέρες.
Καθώς οι οικονομίες αναπτύσσονται μαζί με τη ζήτηση των καταναλωτών για περισσότερο κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα, η ζήτηση για ζωοτροφές αυξάνεται επίσης, προσθέτοντας περισσότερη πίεση στη γη. Σήμερα, η παραγωγή ζωοτροφών καταλαμβάνει το 50% του συνόλου της γεωργικής γης και το 33% των πόρων γλυκού νερού του πλανήτη. Η μετατροπή της γης για γεωργικούς σκοπούς συχνά οδηγεί σε απώλεια βιοποικιλότητας, υψηλή χρήση νερού και ρύπανση. Η μετάβαση σε βιώσιμες πρακτικές στην κτηνοτροφία μπορεί να μειώσει τις εκπομπές ζώων έως και 30%. Για να γίνει κυκλική, η βιομηχανία ζωοτροφών χρειάζεται περισσότερη διαφάνεια και ιχνηλασιμότητα κατά μήκος της αλυσίδας εφοδιασμού, καλύτερα πρότυπα για την καλή διαβίωση των ζώων και την ανακύκλωση των γεωργικών υποπροϊόντων στις ζωοτροφές. Όπως εξηγεί ο Εκτελεστικός Γραμματέας του UNCCD Ibrahim Thiaw, «Μπορούμε επίσης να μειώσουμε τη διατροφή μας, όσον αφορά το κρέας, όποτε είναι δυνατόν. Αλλά πρέπει να βρούμε μια ισορροπία και να παράγουμε πιο βιώσιμα και να καταναλώνουμε πιο βιώσιμα τόσο τα κρέατα όσο και τα ζωικά υποπροϊόντα, επειδή αποτελούν μέρος της οικονομίας μας. " Η πορεία προς τη βιωσιμότητα στη βιομηχανία κτηνοτροφίας ξεκινά με αυτό που επιλέγουμε να βάλουμε στα πιάτα μας.
.
No comments:
Post a Comment