Παγκόσμια Ημέρα Οσπρίων 10 Φεβρουαρίου -εκπαιδευτικη δράση στο Μουσείο Φυσικής Ιστορίας Δήμου Σερρών

 https://www.youtube.com/watch?v=vzBdk77Lbh4

Τα όσπρια, γνωστά και ως όσπρια, είναι οι εδώδιμοι σπόροι ψυχανθών που καλλιεργούνται για τροφή. Τα αποξηραμένα φασόλια, οι φακές και ο αρακάς είναι τα πιο γνωστά και καταναλωτικά είδη οσπρίων.

Τα βασικά πιάτα και κουζίνες από όλο τον κόσμο περιλαμβάνουν όσπρια, από χούμους στη Μεσόγειο (ρεβίθια), μέχρι ένα παραδοσιακό πλήρες αγγλικό πρωινό (ψημένα ναυτικά φασόλια) έως ινδικό ντάλ (μπιζέλια ή φακές).

Τα όσπρια δεν περιλαμβάνουν καλλιέργειες που συγκομίζονται πράσινες (π.χ. μπιζέλια, πράσινα φασόλια)—αυτές ταξινομούνται ως καλλιέργειες λαχανικών. Εξαιρούνται επίσης οι καλλιέργειες που χρησιμοποιούνται κυρίως για την εξαγωγή ελαίου (π.χ. σόγια και φιστίκια) και οι καλλιέργειες ψυχανθών που χρησιμοποιούνται αποκλειστικά για σπορά (π.χ. σπόροι τριφυλλιού και μηδικής).

Είστε ειδικός στα όσπρια;

Πιθανώς ήδη τρώτε περισσότερα όσπρια από όσα φαντάζεστε, αλλά γνωρίζετε τα δεδομένα πίσω από τα όσπρια; Αποδεχτείτε την πρόκληση μας με αυτές τις 8 ερωτήσεις.

https://www.fao.org/zhc/detail-events/en/c/343654/

Γιατί τα όσπρια είναι σημαντικές καλλιέργειες;

Διατροφική αξία

Είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, καθιστώντας τα ιδανική πηγή πρωτεΐνης, ιδιαίτερα σε περιοχές όπου το κρέας και τα γαλακτοκομικά δεν είναι φυσικά ή οικονομικά προσβάσιμα. Τα όσπρια είναι χαμηλά σε λιπαρά και πλούσια σε διαλυτές φυτικές ίνες, οι οποίες μπορούν να μειώσουν τη χοληστερόλη και να βοηθήσουν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα. Λόγω αυτών των ιδιοτήτων συνιστώνται από οργανισμούς υγείας για τη διαχείριση μη μεταδοτικών ασθενειών όπως ο διαβήτης και οι καρδιακές παθήσεις. Τα όσπρια έχουν επίσης αποδειχθεί ότι βοηθούν στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας.

Την ασφάλεια των τροφίμων

Για τους αγρότες, τα όσπρια είναι μια σημαντική καλλιέργεια επειδή μπορούν και να τα πουλήσουν και να τα καταναλώσουν, κάτι που βοηθά τους αγρότες να διατηρήσουν την επισιτιστική ασφάλεια των νοικοκυριών και δημιουργεί οικονομική σταθερότητα.

Περιβαλλοντικά οφέλη

Οι ιδιότητες αζωτοδέσμευσης των οσπρίων βελτιώνουν τη γονιμότητα του εδάφους, γεγονός που αυξάνει και επεκτείνει την παραγωγικότητα της γεωργικής γης. Χρησιμοποιώντας όσπρια για διασπορά και καλλιέργειες κάλυψης, οι αγρότες μπορούν επίσης να προωθήσουν τη βιοποικιλότητα των αγροκτημάτων και τη βιοποικιλότητα του εδάφους, διατηρώντας παράλληλα επιβλαβή παράσιτα και ασθένειες στον κόλπο.

Επιπλέον, τα όσπρια μπορούν να συμβάλουν στον μετριασμό της κλιματικής αλλαγής μειώνοντας την εξάρτηση από τα συνθετικά λιπάσματα που χρησιμοποιούνται για την τεχνητή εισαγωγή αζώτου στο έδαφος. Αέρια θερμοκηπίου απελευθερώνονται κατά την παραγωγή και εφαρμογή αυτών των λιπασμάτων και η υπερβολική χρήση τους μπορεί να είναι επιζήμια για το περιβάλλον. 

Αναγνωρίζοντας την αξία τους, στις 20 Δεκεμβρίου 2013, η Γενική Συνέλευση του ΟΗΕ ενέκρινε ψήφισμα ( A/RES/68/231 ) με το οποίο ανακηρύσσεται το 2016 ως Διεθνές Έτος Οσπρίων (IYP). Ο εορτασμός του έτους, με επικεφαλής τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO), αύξησε την ευαισθητοποίηση του κοινού για τα διατροφικά και περιβαλλοντικά οφέλη των οσπρίων ως μέρος της βιώσιμης παραγωγής τροφίμων.

Με βάση την επιτυχία του Διεθνούς Έτους Οσπρίων και αναγνωρίζοντας τις δυνατότητές τους να επιτύχουν περαιτέρω την Ατζέντα 2030 για τη Βιώσιμη Ανάπτυξη , με ιδιαίτερη συνάφεια με τους Στόχους Βιώσιμης Ανάπτυξης 1, 2, 3, 5, 8, 12, 13 και 15, η Μπουρκίνα Φάσο πρότεινε τον εορτασμό της Παγκόσμιας Ημέρας Οσπρίων.

Το 2019, η Γενική Συνέλευση κήρυξε την 10η Φεβρουαρίου ως Παγκόσμια Ημέρα Οσπρίων (ψήφισμα A/RES/73/251 ).https://www.un.org/en/observances/world-pulses-day