Για να προσθέσει ποικιλία στην υγιεινή διατροφή τους, το πρόγραμμα HUNCH της NASA, το οποίο σημαίνει μαθητές γυμνασίου United with NASA to Create Hardware, δημιούργησε έναν διαγωνισμό μαγειρικής πριν από πέντε χρόνια για τη συμμετοχή μαθητών γυμνασίου στη δημιουργία νέων συνταγών για τη σίτιση των αστροναυτών στο σταθμό . Το πρόγραμμα δείχνει επίσης στους μαθητές ότι απαιτείται ένα ευρύ φάσμα δεξιοτήτων για διαστημικά ταξίδια. Αυτές οι δεξιότητες δεν περιλαμβάνουν μόνο την τυπική μηχανική, την επιστήμη και τα μαθηματικά που απαρτίζουν τα προγράμματα STEM, αλλά επίσης περιλαμβάνουν την επιστήμη τροφίμων, τη διαστημική φυσιολογία και τη διατροφή ως μέρος αυτών των περιοχών STEM. Το γαστρονομικό πρόγραμμα έχει εξελιχθεί σε μια από τις πιο δημοφιλείς πρωτοβουλίες μαθητών που προσφέρει το HUNCH.
Οι τελικοί έγιναν σχεδόν φέτος λόγω της πανδημίας του ιού κοραναϊού και ορισμένοι ανταγωνιστές έπρεπε να φτιάξουν τα βίντεο στις δικές τους κουζίνες στο σπίτι. Η νικήτρια ομάδα από την Hewitt Trussville απεικονίζεται εδώ με το πιάτο τους, μαροκινή ταγκίνι κοτόπουλου.
Συντελεστές: Madeline Curd
«Ξεκίνησε μικρό», είπε ο Bob Zeek, ο οποίος συν-ίδρυσε το HUNCH και είναι διαχειριστής πόρων έργου στο Διαστημικό Κέντρο Πτήσης Marshall της NASA. «Είχαμε επτά σχολεία τον πρώτο χρόνο.»
Τώρα 54 σχολεία συμμετείχαν στον διαγωνισμό μαγειρικής φέτος. Ο διαγωνισμός πραγματοποιείται σε δύο στάδια - έναν περιφερειακό διαγωνισμό και μια τελική μαγειρική που πραγματοποιείται στο Johnson Space Center (JSC) της NASA στο Χιούστον για να κριθεί εκεί από το προσωπικό του JSC Food Lab, αστροναύτες και εκπροσώπους από το γραφείο του διαστημικού σταθμού . Οι μαθητές κρίνονται σε ένα τελικό τεχνικό χαρτί, ένα βίντεο δύο λεπτών και το προσωπικό τους - με βάση το φύλλο αξιολόγησης των αισθήσεων που εστιάζει στην υφή, τη γεύση, τη μυρωδιά και την εμφάνιση. Η συνταγή πρέπει να πληροί το θρεπτικό περιεχόμενο που περιγράφει το εργαστήριο τροφίμων JSC και πρέπει να επεξεργάζεται καλά για το περιβάλλον μικροβαρύτητας του διαστημικού πτήσης. Τα σχολεία ανταγωνίζονται στις περιοχές τους και οι κορυφαίες 10 ομάδες επιλέγονται για να κάνουν το ταξίδι στους τελικούς.
Ο τελικός διαγωνισμός έγινε με διαφορετικό τρόπο φέτος λόγω της εξάπλωσης της πανδημίας κοραναϊού στις ΗΠΑ μεταξύ περιφερειακών και τελικών, αφήνοντας τους ανταγωνιστές να κάνουν αρκετές προσαρμογές στα αρχικά τους σχέδια. Για να ακολουθήσουν τις απαιτήσεις του CDC, οι φιναλίστ των μαθητών δεν μπόρεσαν να συμμετάσχουν μαζί, κάτι που τους ανάγκασε να προσαρμοστούν στις νέες απαιτήσεις, όπως μεγαλύτερη έμφαση στο βίντεό τους και στο τελικό χαρτί.
Μια ομάδα από το γυμνάσιο Hewitt Trussville στο Μπέρμιγχαμ της Αλαμπάμα - μαθητές Madeline Curd, Lucy Prince, Kailey Love, Abigail Mitchell, με επικεφαλής τον σεφ Anna Hallman - ξεπέρασαν αυτές τις μοναδικές συνθήκες για να κερδίσουν τον διαγωνισμό. Το θέμα του φετινού διαγωνισμού HUNCH ήταν εθνοτικά πιάτα και η συνταγή νίκης τους ήταν το μαροκινό κοτόπουλο tagine.
«Πιστεύαμε ότι το μαροκινό φαγητό θα ήταν μια πολύ καλή επιλογή, διότι πολλοί άνθρωποι δεν είχαν μαροκινό φαγητό», δήλωσε το μέλος της ομάδας Kailey Love. «Είχαμε ένα καλό συναίσθημα από την αρχή.»
Η ομάδα του Hewitt Trussville αγωνίστηκε σε περιοχές που πραγματοποιήθηκαν τον Φεβρουάριο στο Διαστημικό και Πυραυλικό Κέντρο των ΗΠΑ στο Χάντσβιλ της Αλαμπάμα, για να καταταχθεί στις 10 κορυφαίες ομάδες.
Φέτος, ο διευθυντής μαγειρικού προγράμματος HUNCH Allison Westover απέκτησε νέες συνεργασίες με την Αμερικανική Ομοσπονδία Μαγειρικής και το Πανεπιστήμιο Sullivan στο Κεντάκι. Και οι δύο συνεργάτες προσφέρουν σημαντικές υποτροφίες και χρήματα στις ομάδες που πληρούν τις προϋποθέσεις. Κάθε ένας από τους φοιτητές από τις κορυφαίες 10 ομάδες λαμβάνει υποτροφία 12.000 $ στο Πανεπιστήμιο Sullivan. Όλοι οι μαθητές στην ομάδα που κερδίζει λαμβάνουν πλήρη δίδακτρα, όλες οι ακαδημαϊκές αμοιβές που καταβάλλονται υποτροφίες στο Πανεπιστήμιο Sullivan και το μαγειρικό ή επιστημονικό πρόγραμμα στο γυμνάσιο τους λαμβάνει επίσης βραβείο 2.000 $ από την Αμερικανική Μαγειρική Ομοσπονδία. Η νίκη του διαγωνισμού μπορεί να είναι ένα συναρπαστικό αποτέλεσμα για τους συμμετέχοντες μαθητές και ολόκληρος ο διαγωνισμός ωφελεί επίσης τη NASA.
Η διατροφή των αστροναυτών της NASA μπορεί να είναι ένα μεγάλο καθήκον και πρέπει να ακολουθούνται αυστηρές διατροφικές οδηγίες. Αυτοί είναι δύο από τους πολλούς λόγους για τους οποίους το πρόγραμμα HUNCH είναι τόσο σημαντικό.
«Εκτιμούμε αυτό που κάνουν επειδή έχουμε πραγματικά ένα απτό προϊόν», δήλωσε ο Zeek. Οι αστροναύτες στο σταθμό έχουν απολαύσει πιάτα που έχουν κερδίσει στο παρελθόν, όπως κρουασάν με πορτοκαλί-βατόμουρο κατσαρόλα και κατακερματισμός.
Το JSC Food Lab επεξεργάζεται το νικητήριο πιάτο και το στέλνει στο σταθμό για να απολαύσουν οι αστροναύτες. Αυτό το αποτέλεσμα ήταν το αγαπημένο μέρος του διαγωνισμού του μέλους της ομάδας της Lucy Prince, «Ήταν μια υπέροχη εμπειρία συνολικά, να γνωρίζουμε ότι το φαγητό που φτιάξαμε είναι για τη NASA και θα μπορούσε να καταλήξει στο διάστημα».
Ο στόχος του HUNCH είναι να ενδυναμώσει και να εμπνεύσει τους μαθητές μέσω ενός προγράμματος μάθησης βάσει έργου και παρέχοντας ευκαιρίες στους μαθητές να παίξουν ενεργό ρόλο στο διαστημικό πρόγραμμα. Ξεκίνησε το 2003 με δύο σχολεία στην Αλαμπάμα και ένα στο Χιούστον. Τώρα, 277 σχολεία σε 44 πολιτείες συμμετέχουν σε έξι τομείς εστίασης - σχεδιασμό και πρωτότυπο, λογισμικό, υλικό, ραμμένα άρθρα πτήσης, βίντεο και μέσα μαζικής ενημέρωσης και μαγειρικές τέχνες. Το πρόγραμμα έχει παράγει περισσότερα από 600 είδη για πτήση ή εκπαίδευση για το πρόγραμμα του διαστημικού σταθμού - που αντιπροσωπεύει περίπου 20.000 μεμονωμένα μέρη πτήσης - με περίπου 500 μέρη να μεταφέρονται στον διαστημικό σταθμό ή να παραδίδονται για πτήση. Περισσότερες πληροφορίες είναι διαθέσιμες στον ιστότοπο NASA HUNCH και στον ιστότοπο NASA HUNCH Culinary Challenge .
No comments:
Post a Comment